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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東区民 | 3112547645 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006500240454 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
韓国の野菜料理 オモニの味 |
| 書名ヨミ |
カンコク ノ ヤサイ リョウリ |
| 著者名 |
姜 連淑/著
|
| 著者名ヨミ |
キョウ レンシュク |
| 出版者 |
家の光協会
|
| 出版年月 |
2005.7 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
24cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-259-56118-9 |
| 内容紹介 |
焼肉のイメージが強い韓国料理ですが、本来は野菜中心の食事が主流です。「塩味、甘み、酸味、苦み、辛み」の5味と、「赤・黄・緑・白・黒」の5色のパワーを取り入れた、バランスのとれた、韓国の野菜料理を紹介します。 |
| 著者紹介 |
韓国生まれ。料理研究家。梨花女子大学校で栄養学を専攻。卒業後、中学・高校で教鞭をとる。62年来日。TVや雑誌で活躍する一方、講演や料理講習を行う。現在、韓国料理同好会を主宰。 |
| 件名 |
料理-野菜、料理(朝鮮) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
主材料となる野菜を5色(赤、黄、緑、白、黒)で分類。この5色を偏りなく選べば、バランスのとれた食事になります。5色の野菜をバランスよく取り入れて、モメチョッタ(体にいい)な食卓を。 |
| (他の紹介)目次 |
1 ナムル(3色ナムル 菜の花のナムル ほか) 2 キムチ(夏キムチ 冬キムチ 白菜キムチでアレンジ) 3 ジョン(ジョンの盛り合わせ 肉詰めジョンと牛肉の串焼きの盛り合わせ ねぎのお焼き にんじんのお焼き じゃがいものお焼き 基本のたれ4種 料理に彩りを添えるコミョン) 4 サム(サムの小さなおかず 刺し身の白菜包み 甘酢漬け大根の九節板風) 野菜たっぷり四季の彩りおかず(春の膳 夏の膳 秋の膳 冬の膳 野菜で小さなおかず) |
| (他の紹介)著者紹介 |
姜 連淑 料理研究家。韓国生まれ。梨花女子大学校で栄養学を専攻。卒業後、中学・高校で教鞭をとる。1962年来日後、10年にわたり、韓国料理教室を主宰。韓国伝統料理や食文化に造詣が深く、テレビや雑誌で活躍する一方、韓国文化院、韓国観光公社などでの講演や料理講習も多い。現在、自宅で月に一度、韓国料理同好会を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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