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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新発寒 | 9210351277 | 596/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400158099 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
昭和天皇の料理番 日本人の食の原点 講談社+α新書 |
書名ヨミ |
ショウワ テンノウ ノ リョウリバン |
著者名 |
谷部 金次郎/[著]
|
著者名ヨミ |
ヤベ キンジロウ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2004.8 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-06-272270-4 |
件名 |
料理(日本) |
個人件名 |
昭和天皇 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
天皇家の食卓には日本人の「食」の理想形がある!麦入りご飯、サンマの塩焼き、お浸し、漬物―昭和天皇が食した九月の献立例。旬の食材とその使いまわし、つつましやかで伝統的な日本の家庭料理が食養生に。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 シンプルな陛下の食卓(昭和天皇のお食事メモ 御所言葉!?「かべ」は豆腐 わが師・秋山徳蔵と中島伝次郎 ほか) 第2章 宮中、食の歳時記(おせち料理は時間をかけて 大豆をもっと食卓に なつかしい焼き豆腐 ほか) 第3章 聖上も召し上がった一品(レシピ集)(聖上は芋料理がお好き 聖上がお好きな野菜料理 聖上がお好きな魚料理 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
谷部 金次郎 1946年、埼玉県に生まれる。日本銀行霞町分館で修業後、17歳で大膳課主厨長・秋山徳蔵の面接を受け宮内庁管理部大膳課付厨房第一係に奉職する。以後、和食担当として昭和天皇・良子皇后の日常の食事はもちろん、さまざまな儀式、行事の調理を手がける。1989年、昭和天皇崩御を機に退官。日本テレビ「3分クッキング」をはじめ、講演や講習で活躍。くらしき作陽大学非常勤講師、大阪青山短期大学特別講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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