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書誌情報

書名

帝国ホテル厨房物語   日経ビジネス人文庫  

著者名 村上 信夫/著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2004.7


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1 新琴似2012544389289/ム/文庫一般図書一般貸出在庫  
2 はちけん7410342377289/ム/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2004
289.1 289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1006400145157
書誌種別 図書
書名 帝国ホテル厨房物語   日経ビジネス人文庫  
書名ヨミ テイコク ホテル チュウボウ モノガタリ 
著者名 村上 信夫/著
著者名ヨミ ムラカミ ノブオ
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2004.7
ページ数 241p
大きさ 15cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-532-19238-2
個人件名 村上 信夫
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 60年余にわたり帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の重鎮の自伝。東京オリンピック選手村食堂の料理長としての奮闘や、エリザベス女王ら賓客の思い出などをまじえながら、料理にかけた波乱の人生を振り返る。
(他の紹介)目次 1 十二歳の旅立ち
2 元気な小僧、調理場に立つ
3 日本一の調理場へ
4 戦場のカレーライス
5 料理人として再出発
6 至高の味をパリで学ぶ
7 料理長は大忙し
8 帝国ホテルの味を守って
終わりに―夢持ち続けて


内容細目表

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