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内容紹介

焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。BSE問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。

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タイトルコード

1006300053685

書誌種別

図書

著者名

鄭 大声／著

著者名ヨミ

テイ ダイセイ

出版者

旭屋出版

出版年月

2003.7

ページ数

223p

大きさ

19cm

ISBN

4-7511-0381-4

分類記号

383.821

分類記号

383.821

書名

よくわかる焼肉・韓国料理の歴史　焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?　　　　

書名ヨミ

ヨク ワカル ヤキニク カンコク リョウリ ノ レキシ　

副書名

焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?

副書名ヨミ

ヤキニクテン ノ ニンキ メニュー ワ イカニ シテ ウマレタカ

件名1

料理(朝鮮)-歴史