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書名

食材図典　FOOD'S FOOD　生鮮食材篇　　　

出版者 小学館
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012504334498.5/ｼ/1図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5011705034498.5/ｼ/大型本6一般図書一般貸出在庫　  ○
3 清田5512998526R498.5/ｼ/1参考図書2参考資料貸出禁止在庫　  ×
4 曙9012713120498.5/ｼ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
5 旭山公園通1213043233498/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 新琴似新川2210766644J49/ｼ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 新琴似新川2213027994JR49/ｼ/1図書室児童書貸出禁止在庫　  ×
8 はっさむ7310044578R498/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300016799
書誌種別 図書
書名 食材図典　FOOD'S FOOD　生鮮食材篇　　　
書名ヨミ ショクザイ ズテン　
版表示 新版
出版者 小学館
出版年月 2003.3
ページ数 383p
大きさ 27cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-09-526084-X
内容紹介 食材を知れば、もっと「食べる」が楽しくなる! 魚介類・藻類・野菜・茸・豆・穀類・果実・肉・香辛料など、約2000項目3500図版で、伝統の味、新しい食材、親しんだ食品素材の世界が広がる。1995年刊の新版。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の６分野に分け約２０００項目を約３５００の図版と共に解説。巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。
(他の紹介)目次 魚介類・藻類
肉・卵・牛乳
野菜・キノコ
果物・ナッツ
穀類・豆・芋
ハーブ・スパイス　ほか
資料・索引


内容細目表

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