蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食の世界にいま何がおきているか 岩波新書 新赤版
|
著者名 |
中村 靖彦/著
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出版者 |
岩波書店
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出版年月 |
2002.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116145665 | 498.5/ナ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食品衛生 遺伝子組み換え食品 狂牛病 食品工業
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006200014542 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食の世界にいま何がおきているか 岩波新書 新赤版 |
書名ヨミ |
ショク ノ セカイ ニ イマ ナニ ガ オキテ イルカ |
著者名 |
中村 靖彦/著
|
著者名ヨミ |
ナカムラ ヤスヒコ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2002.12 |
ページ数 |
245p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-00-430817-8 |
件名 |
食品衛生、遺伝子組み換え食品、狂牛病、食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったBSE(狂牛病)やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。 |
(他の紹介)目次 |
序章 食の安全が問われた日本 第1章 野菜の世界が変わった 第2章 山からヒラメがとれる 第3章 アメリカにおけるBSE対策 第4章 日本を揺さぶったBSE 第5章 プリオン病への挑戦 第6章 新段階の遺伝子組み換え食品 第7章 イネ・ゲノム解析競争 第8章 改造します、牛と豚 第9章 サプリメント・現代の食の断面 終章 食の世界におきていること |
(他の紹介)著者紹介 |
中村 靖彦 1935年仙台市に生まれる。1959年東北大学文学部卒業。NHKに入り、教育局農事部など経て、解説委員になり、農業・食糧問題の分野を担当。米価審議会委員などを歴任。現在、明治大学客員教授、女子栄養大学客員教授。「良い食材を伝える会」を推進している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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