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書誌情報

書名

ふ・ふ・ふのお麩レシピ   Cooking & homemade  

著者名 奥薗 寿子/著
出版者 創森社
出版年月 2002.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1006200011016
書誌種別 図書
書名 ふ・ふ・ふのお麩レシピ   Cooking & homemade  
書名ヨミ フフフ ノ オフ レシピ 
著者名 奥薗 寿子/著
著者名ヨミ オクゾノ トシコ
出版者 創森社
出版年月 2002.12
ページ数 91p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-88340-146-4
内容紹介 麩は植物性の高タンパク質の食品。小麦粉に含まれているグルテン(タンパク質)が主成分。麩の栄養、効用を明らかにしながら、お麩料理の作り方、楽しみ方を手ほどきする。
著者紹介 京都生まれ。神戸市立外国語大学中国語学科卒業。ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家。「お台所奉行の会」主宰。著書に「ズボラ人間の料理術」など。
件名 料理、麩
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本全国には、その土地その土地によって育まれた個性的な麩がたくさんあって、車麩、丁字麩、もち麩、庄内麩…など見ているだけでも楽しく興味がつきません。本書では、著者がこれぞとおすすめする、とっておきのお麩レシピを大公開。
(他の紹介)目次 1 個性派ぞろい、麩の種類と特徴
2 麩が主役のごはんとおかず
3 麩の新境地を拓く軽食とスープ
4 目からウロコの麩のおやつ
5 尽きない魅力、麩の予習と復習
(他の紹介)著者紹介 奥薗 寿子
 京都市生まれ。神戸市外国語大学中国学科卒業。料理は「楽しくシンプルに」がモットー。イイカゲン、テキトーにつくっても美味でヘルシー、と評判の料理を広めたり、自由な発想で気楽に乾物を使いまわし、ゴミを出さない調理法を普及したりしている。雑誌、テレビ、講演会、料理教室などで全国を飛びまわるかたわら、台所を牛耳っている全国の生活者をネットワークでつなぐ「お台所奉行の会」を主宰し、会報「なべかま通信」、メーリングリスト「なべかまメール」を発信。ナマクラ流ズボラ派の家庭料理研究家として活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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