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書誌情報

書名

デュマの大料理事典     

著者名 アレクサンドル・デュマ/著   辻 静雄/編訳   林田 遼右/編訳   坂東 三郎/編訳
出版者 岩波書店
出版年月 2002.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116194143R596.2/デ/2階図書室126B参考資料貸出禁止在庫   ×

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アレクサンドル・デュマ 辻 静雄 林田 遼右 坂東 三郎
2002
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1001001383386
書誌種別 図書
書名 デュマの大料理事典     
書名ヨミ デュマ ノ ダイ リョウリ ジテン 
著者名 アレクサンドル・デュマ/著
著者名ヨミ アレクサンドル デュマ
著者名 辻 静雄/編訳
著者名ヨミ ツジ シズオ
著者名 林田 遼右/編訳
著者名ヨミ ハヤシダ リョウスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2002.11
ページ数 482,5p
大きさ 23cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-00-024003-X
内容紹介 デュマの最晩年の著作を抄訳・編集。原著の見出語から約300を訳出、一流の美食家でもあり、歴史家・旅行家でもあったデュマの料理に対する知識が存分に発揮された傑作。どこから読んでも面白い料理物語。93年刊の特装版。
著者紹介 1802〜70年。フランスの劇作家・小説家。生涯に300もの作品を執筆、「三銃士」「モンテ=クリスト伯」などによって世界的な大衆文学作家として有名になる。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はアレクサンドル・デュマ=ペールの最晩年の著作『大料理辞典』(Grand dictionnaire de cuisine)(初版1873年刊)を抄訳・編集したものである。「辞書」としての体裁を保ちながら「料理書」としての性格に重点を置いて、料理に用いる材料・素材を中心に訳出した。原著の見出語約750中、訳出した項目約300。
(他の紹介)目次 読者へ
大料理事典
デュマの生涯
デュマの「大料理事典」について


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