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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116116179 | 610.4/ア/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001382329 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ほんとうのたべものを求めて |
書名ヨミ |
ホントウ ノ タベモノ オ モトメテ |
著者名 |
赤池 学/著
|
著者名ヨミ |
アカイケ マナブ |
出版者 |
日経BP社
|
出版年月 |
2002.11 |
ページ数 |
326p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
610.4
|
分類記号 |
610.4
|
ISBN |
4-8222-4306-0 |
内容紹介 |
人にやさしく、地球にやさしく、そしておいしいたべものはどこに行った? 「この土(くに)の実り」をかたちにする、そんなほんとうのたべものを創る人々の物語。『日経エコロジー』連載「この土の実り」に加筆してまとめる。 |
著者紹介 |
1958年東京都生まれ。筑波大学生物学類卒業。ユニバーサルデザイン総合研究所所長。科学技術ジャーナリスト。著書に「トヨタを知るということ」など。 |
件名 |
農業、食品、食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
人にやさしく、地球にやさしく、そして、おいしいたべものはどこに行った?「この土の実り」をかたちにする―そんな「ほんとうのたべもの」を創る人々の物語。 |
(他の紹介)目次 |
序章 食の失敗学―「たべもの」を工業製品にしたのは誰ですか 第1章 食の生物学―まず、「たべもの」を知ることから始まる 第2章 食の理工学―「たべもの」を科学的につくる、まもる 第3章 食の地域学―エコシックス、環境六次産業を目指して 第4章 食と建築学―「たべもの」が変われば、家もまちも変わる 第5章 食と国土学―持続的な、「たべもの」づくり、「国」づくり 終章 食の日本学―改めて問う、「農」を科学するということ |
(他の紹介)著者紹介 |
赤池 学 (株)ユニバーサルデザイン総合研究所所長、科学技術ジャーナリスト。1958年東京都生まれ。筑波大学生物学類卒業。社会システムデザインを行うシンクタンクを経営し、ユニバーサルデザインに基づく製品開発、地域開発を手掛ける一方、製造業技術・科学哲学分野の執筆、評論を行うジャーナリストとしても活動。「生命地域主義」「千年持続学」を提唱し、地域資源を活用した数多くの産業創出プロジェクトに取り組む。武蔵野美術大学講師、中国対外経済貿易大学客員教授を務める他、経済産業省産業構造審議会産業技術分科会委員、文部科学省革新技術審査委員会審査委員、農林水産省バイオマス・ニッポン戦略構想策定委員などを歴任。持続可能な地域開発の啓蒙と実践で、2002年度日本感性工学会学会賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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