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書名

寿司ビジネス　大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養　　　　

著者名 ながさき 一生／著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2026.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002005255
書誌種別 図書
書名 寿司ビジネス　大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養　　　　
書名ヨミ スシ ビジネス　
著者名 ながさき 一生／著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2026.2
ページ数 270p
大きさ 19cm
分類記号 673.971
分類記号 673.971
ISBN 4-295-41181-9
内容紹介 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。
著者紹介 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。
件名 飲食店、すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ホタル栽培って？学校が嫌になったひとりぼっちの女の子が、自然農法にこだわるおじさんに出会い、元気を取り戻すお話です。小学校中学年以上向き。第７回「ほたる賞」受賞。
(他の紹介)著者紹介 竹田 弘
　１９５５年、岡山県牛窓町生まれ。琉球大学生物学科卒業。３０歳を過ぎてから、南西諸島の森や海にすむ生物を題材に童話を書き始める。２００１年、財団法人日本蛇族学術研究所主催の「ヘビの文化賞」童話部門で優秀賞。現在、新聞社に勤務。現住所・沖縄県石垣市(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 貞二
　１９５４年、山形県新庄市出身。武蔵野美術大学で油絵、彫塑を学ぶ。卒業後、一貫して童画を描き続けている。日本児童出版美術家連盟会員。２００１年、イタリア・ボローニャ国際絵本原画展入選。現住所・埼玉県所沢市(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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