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書誌情報

書名

食品微生物学     

著者名 高見 伸治/ほか共著
出版者 建帛社
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900107728588/シ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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336.3 336.3

書誌詳細

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タイトルコード 1001001145947
書誌種別 図書
書名 食品微生物学     
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク 
著者名 高見 伸治/ほか共著
著者名ヨミ タカミ シンジ
出版者 建帛社
出版年月 1999.4
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7679-0228-2
内容紹介 微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。
件名 食品微生物学
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 米内 穂豊
 1893年、岩手県生まれ。尾竹国観に師事。格調ある絵巻物的な歴史画で知られる。『講談社の絵本』を数多く手がけ、好評を得た。1970年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石井 滴水
 1882年、東京生まれ。鏑木清方に師事して日本画を学ぶ。帝展に入選するなどしたが、その後、絵本や挿絵に力点を移す。軽妙な描写力に定評がある。1945年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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