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内容紹介

イネが日本に渡来する以前から我々の祖先が衣食住の材料として利用されていた「マコモ」。神事・民間祭祀にみるマコモと日本人の関係、黒穂菌がつくる中華の高級食材マコモタケと菌食のすすめなど、「マコモ」の可能性を探る。

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タイトルコード

1001001212465

書誌種別

図書

著者名

中村 重正／著

著者名ヨミ

ナカムラ シゲマサ

出版者

八坂書房

出版年月

2000.5

ページ数

205,13p

大きさ

20cm

ISBN

4-89694-453-4

分類記号

616.6

分類記号

616.6

書名

菌食の民俗誌　マコモと黒穂菌の利用　　　　

書名ヨミ

キンショク ノ ミンゾクシ　

副書名

マコモと黒穂菌の利用

副書名ヨミ

マコモ ト クロボキン ノ リヨウ

著者紹介

1929年山梨県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了。東京農業大学名誉教授。菌学及び植物病理学、植物資源学専攻。農学博士。

件名1

まこも(真菰)