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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0112424528 | J59/ｵ/ | 書庫２ | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別 | 8011522680 | J59/ｵ/ | 図書室 | 30 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6011561963 | J59/ｵ/ | 図書室 | J3 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
北白石 | 4410077103 | J59/ｵ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
西野 | 7210369299 | J59/ｵ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
はっさむ | 7310195446 | J59/ｵ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001137147 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
あぶらのひみつ やさしい科学 |
| 書名ヨミ |
アブラ ノ ヒミツ |
| 著者名 |
小竹 千香子／著
|
| 著者名ヨミ |
オダケ チカコ |
| 著者名 |
永井 泰子／絵 |
| 著者名ヨミ |
ナガイ ヤスコ |
| 出版者 |
さ・え・ら書房
|
| 出版年月 |
1999.4 |
| ページ数 |
63p |
| 大きさ |
23cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-378-03884-6 |
| 内容紹介 |
「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。 |
| 著者紹介 |
東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。 |
| 件名 |
料理、食用油脂 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
“あぶら”というと、みなさんは何を思いうかべますか。テンプラやトンカツなどの揚げもの料理、ステーキのあぶら身、それとも、“太る原因”ということでしょうか？あぶらは、料理の味をおいしくするだけでなく、加熱の素早さ、小麦粉との連携など、あぶらならではのさまざまな性質をもっています。さらに、あぶらには、からだに必要な成分もいろいろふくまれています。本書では、あぶらについての正しい知識を、やさしい実験と調理で紹介しています。とりすぎに注意して、あぶらとじょうずにつきあってください。小学中級から。 |
| (他の紹介)目次 |
１ たのしいあられ作り
２ あぶらは生き物から
３ お父さんのチャーハン作り
４ マーガリンとバター
５ 食卓でテンプラ
６ いろいろなものを溶かすあぶら
７ お母さんのパイ皮作り
８ 水とあぶら |
内容細目表
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