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内容紹介

漬物は、日本人の食卓に欠かせないものである。古来から日本人は漬物とどのようにかかわってきたのか。時代の移り変わりによって味はどう変化していったのか。漬物博士の著者が滋味豊かに語る。

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タイトルコード

1001000975426

書誌種別

図書

著者名

小川 敏男／著

著者名ヨミ

オガワ トシオ

出版者

日本放送出版協会

出版年月

1996.11

ページ数

206p

大きさ

19cm

ISBN

4-14-001781-3

分類記号

383.81

分類記号

383.81

書名

漬物と日本人　　　NHKブックス　　

書名ヨミ

ツケモノ ト ニホンジン　

著者紹介

1924年福島県生まれ。東京農林専門学校卒業。東京都農業試験場勤務、漬物を主とした農産加工の研究と指導に従事。漬物博士の異名でテレビ、ラジオで活躍。著書に「たのしい四季の漬物」。

件名1

漬物

叢書名

NHKブックス