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内容紹介

一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。

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タイトルコード

1001000944142

書誌種別

図書

著者名

大阪あべの辻調理師専門学校／編著

著者名ヨミ

オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

出版者

ぺりかん社

出版年月

1996.5

ページ数

166p

大きさ

19cm

ISBN

4-8315-0695-8

分類記号

596.07

分類記号

596.07

書名

料理人になるには　　　なるにはBOOKS　　

書名ヨミ

リョウリニン ニ ナル ニワ　

件名1

調理師

叢書名

なるにはBOOKS