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食物科学のすべて
- 著者名
- 著者名：P.M.ゲイマン／著 K.B.シェリントン／著
- 出版者
- 出版者：マグロウヒル出版 出版年月：1993.3
書誌詳細
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内容紹介
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食物についての科学的基礎知識を得、食生活に役立てるための参考書。基礎化学から食品の状態、保存、添加物およびその表示にいたるまでの広範囲にわたって解説を加える。
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タイトルコード
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1001000751014
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書誌種別
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図書
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著者名
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P.M.ゲイマン／著
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著者名ヨミ
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P M ゲイマン
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出版者
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マグロウヒル出版
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出版年月
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1993.3
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ページ数
-
321p
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大きさ
-
21cm
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ISBN
-
4-89501-536-X
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分類記号
-
498.5
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分類記号
-
498.5
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書名
-
食物科学のすべて
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書名ヨミ
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ショクモツ カガク ノ スベテ
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件名1
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食品
資料情報
1
- 所蔵館
- 中央図書館
- 請求記号
- 498.5/ｹﾞ/
- 所蔵棚番号
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- 帯出区分
- 一般貸出
- 付録
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- 資料番号
- 0110401973
- 配架場所
- 書庫３
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ○
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