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書誌情報

書名

本当に作りたい焼き菓子     

著者名 信太 康代/著
出版者 成美堂出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3312588662596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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信太 康代
1991
低温物理学 超流動 超伝導

書誌詳細

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タイトルコード 1008001634913
書誌種別 図書
書名 本当に作りたい焼き菓子     
書名ヨミ ホントウ ニ ツクリタイ ヤキガシ 
著者名 信太 康代/著
著者名ヨミ シダ ヤスヨ
出版者 成美堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-415-33054-9
内容紹介 フロランタン、クロッカン、マドレーヌ、ケーク・アングレ、洋梨のキャラメルタルト、ショーソン・ナポリタン、サヴァラン…。珍しい焼き菓子やワンランク上の焼き菓子のレシピを紹介します。
著者紹介 洋菓子・料理研究家。スイスのリッチモンド製菓学校、パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、神楽坂でサロン形式のお菓子&料理教室igrek Shidaを主宰。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もし電気抵抗ゼロの超伝導が普通の温度で実現できれば、世の中は様変わりだ。超伝導は21世紀技術のスターなのである。20世紀初頭、超伝導とその母胎たる超流動現象が登場したとき、発見者たちは、全く予期せぬ現象に目をむいた。ノーベル賞受賞者を輩出して物理研究の宝庫となった超流動と超伝導。それは、極微の量子の世界が日常世界に現われた露頭であった。人間の想像力の限界に挑む科学者達のドラマ。
(他の紹介)目次 第1章 ヘリウムが液化された
第2章 超流動ヘリウムの不思議
第3章 超流動の正体
第4章 超伝導の世界
第5章 低温研究の最前線


内容細目表

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