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書誌情報

書名

水産生物化学     

著者名 山口 勝己/編
出版者 東京大学出版会
出版年月 1991.1


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1 中央図書館0110320140663.4/ヤ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1991

書誌詳細

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タイトルコード 1001000573710
書誌種別 図書
書名 水産生物化学     
書名ヨミ スイサン セイブツ カガク 
著者名 山口 勝己/編
著者名ヨミ ヤマグチ カツミ
出版者 東京大学出版会
出版年月 1991.1
ページ数 236p
大きさ 22cm
分類記号 663.4
分類記号 663.4
ISBN 4-13-072100-3
件名 水産化学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魚介類の組織と構成成分
第2章 魚介類のタンパク質とその機能
第3章 魚介類の脂質とその代謝
第4章 魚介類の糖質とその代謝
第5章 魚介類の無機質とその機能
第6章 魚介類のエキス成分とその代謝
第7章 魚介類の色素とその代謝
第8章 魚介類のホルモンとその機能
第9章 魚介類の呼吸の生化学
第10章 魚介類の絶食の生化学
第11章 魚介類の防御・摂餌関連物質
第12章 魚介類の発光物質
第13章 魚介類のバイオテクノロジー
第14章 海藻の生化学とバイオテクノロジー
第15章 プランクトンの生化学とバイオテクノロジー


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