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書誌情報

書名

洋菓子の経営学　「神戸スウィーツ」に学ぶ地場産業育成の戦略　　　　

著者名 森元 伸枝／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117871533588.3/ﾓ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000118778
書誌種別 図書
書名 洋菓子の経営学　「神戸スウィーツ」に学ぶ地場産業育成の戦略　　　　
書名ヨミ ヨウガシ ノ ケイエイガク　
著者名 森元 伸枝／著
著者名ヨミ モリモト ノブエ
出版者 プレジデント社
出版年月 2009.1
ページ数 227p
大きさ 19cm
分類記号 588.3
分類記号 588.3
ISBN 4-8334-1900-0
内容紹介 不況の時代でも対前年比プラスを続け、今では全国ブランドになった神戸スウィーツ。なぜ神戸の洋菓子産業は強いのか? 「東京にはできない」産業活性化のヒントを詳細に分析し、地場産業育成の戦略を紹介する。
著者紹介 1964年生まれ。神戸市出身。神戸大学大学院経営学研究科博士課程中退。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　日本経済新聞



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