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内容紹介

古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。

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タイトルコード

1006300095661

書誌種別

図書

著者名

糖業協会／編

著者名ヨミ

トウギョウ キョウカイ

出版者

丸善プラネット

出版年月

2003.11

ページ数

225p

大きさ

22cm

ISBN

4-901689-21-5

分類記号

588.1

分類記号

588.1

書名

糖業技術史　原初より近代まで　　　　

書名ヨミ

トウギョウ ギジュツシ　

副書名

原初より近代まで

副書名ヨミ

ゲンショ ヨリ キンダイ マデ

件名1

砂糖

件名2

製糖業-歴史